ผัดกระเพราหมู สูตรสินธุสมุทร

^{ผัดกระเพราหมู สูตรสินธุสมุทร}

^{- เนื้อหมู ประมาณหนึ่งอุ้งมือหมักกับน้ำปลาตราแม่ครัว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายเล็กน้อย}

^{- กระเทียมสับละเอีด 1 ช้อนโต๊ะ}

^{- พริกขี้หนู สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ}

^{- พริกชี้ฟ้า หั่นแฉลบ 3-4 เม็ด}

^{- ใบกระเพรา ปริมาณตามความชอบ} 

^{**** น้ำปลาตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ ****}

^{- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา}

^{- น้ำต้มกระดูกหมู หรือน้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ}

^{- น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะ} 

^{วิธีทำ}

^{1. ตั้งไฟอ่อนใส่น้ำมันหมูลงกระทะพอร้อน}

^{2. ใส่กระเทียม พริกขึ้หนูสับลงผัด}

^{3. เร่งไฟ ใส่หมูหมักลงผัด}

^{4. เติมน้ำต้มกระดูกหมู}

^{5. พอหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาตราแม่ครัว น้ำตาลปี๊ป}

^{6. ใส่พริกชี้ฟ้า}

^{7. ใส่ใบกระเพรา คลุกให้ทั่วแล้วปิดไฟ}

^{8. ราดบนข้าวสวยร้อน รับประทานร่วมกับไข่ดาวก็ได้}