ไก่ผัดขิง สูตรสินธุสมุทร
ไก่ผัดขิง สูตรสินธุสมุทร
- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหูหนูหั่น 1 ถ้วยตวง (แล้วแต่ความชอบ)
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1/2 ถ้วยตวง
- ขิงหั่นเป็นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ
- คึ่นช่าย 3-5 ก้าน (แล้วแต่ความชอบ)
**** น้ำปลาตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ ****
- ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่หั่น 1/4 ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่น 2 ต้น
- ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันในกระทะ และนำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาตราแม่ครัว, ซิอิ๊วขาว และซ๊อสหอยนางรม ผัดต่อจนส่วนผสมในกระทะเริ่มเดือด
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป จากนั้นผัดต่อจนไก่สุก
4. ตักใส่จาน และแต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ 2 ท่าน)