^{ปลาคังลวกจิ้ม สูตรสินธุสมุทร}

^{- ปลาคังแล่เนื้อติดหนังบางๆพอคำ200 กรัม}

^{- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ}

^{- คึ้นไช่หั่นท่อนๆพอคำ  2 ต้น}

^{- น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนชา}

^{เครื่องปรุงทำน้ำจิ้ม}

^{- รากผักชี  1  ราก}

^{- กระเทียม3 - 4  กลีบ}

^{- พริกขี้หนูสวนสด 5 - 10  เม็ด}

^{**** น้ำปลาตราแม่ครัว  3 ช้อนโต๊ะ ****}

^{- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา}

^{- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ}

^{(นำรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ลงคั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอม แล้วค่อยนำมาโขลก จะมีรสชาดอร่อยขึ้น)}

^{วิธีทำ}

^{1. เริ่มจากทำน้ำจิ้มเตรียมไว้ก่อน โขลกรากผักชีกระเทียม พริกขี้หนู เติมน้ำปลาตราแม่ครัว น้ำมะนาวน้ำตาลปรุงรสตามใจชอบ}

^{2. เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือดจัด ๆ แล้วค่อย ๆ ทะยอยเอาปลาคังใส่กระชอนลงลวก พอสุกนำขึ้นมาพักไว้}

^{3. จากนั้นจัดปลาที่ลวกใส่จาน (อาจจะรองด้วยผักกาดขาว) ใส่ขึ้นฉ่าย เอาน้ำมันกระเทียมเจียวและกระเทียมเจียวราดหน้า รับประทานกับน้ำจิ้ม}