มารู้จักไอโอดีน
ไอโอดีน เป็นแร่ธาตุจำเป็นที่มีปริมาณน้อยมากในอาหารทุกชนิด เป็นธาตุที่ให้ปฏิกิริยา รุนแรง จึงไม่พบเป็นอิสระในธรรมชาติรวมตัวกับโลหะได้สารประกอบไอโอไดด์พบมากในแหล่ง ของสารไนเตรตในรูปของไอโอเดตและในสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลวงศ์ลามินาเรียมีบทบาทสำคัญ ในร่างกาย คือ สังเคราะห์ไทรอยด์ฮอร์โมนจากต่อมไทรอยด์ ฮอร์โมนนี้มีอิทธิพลต่อขบวนการ เมตาบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน แลไขมัน
ความ
การ
สำหรับ
การ
การบริโภคไอโอดีนโดยตรงในครั้งเดียวประมาณ 2 กรัม จะทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นเหียน อาเจียน ท้องร่วง เกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ปอดอักเสบ ไตวาย หมดสติและตาย นอกจากนี้ไอของสารไอโอดีนจะทำให้เกิดความระคายเคืองตา และระบบหายใจ ความ ปลอดภัยสูงสุด เมื่อสัมผัสเป็นเวลานานที่ความเข้มข้นของไอโอดีน 0.1 ส่วนในล้านส่วน
บทคัดย่อลำดับที่ 28/23 วารสารบทคัดย่อการศึกษา วิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยี
ฉบับที่ 23 ก.ย. - ธ.ค. 2540
น้ำปลาตราแม่ครัว ขอสนับสนุนการเติมสารไอโอดีนในผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย